Verticale · Restauration & CHR
Cabinets spécialisés CHR : chaque nouvelle ouverture détectée sous 48 h.
Restaurants, bars, traiteurs, boulangeries, dark kitchens sélectionnées. Un marché fragmenté à fort turn-over (~15 000 immatriculations/an en France), avec des besoins spécifiques : paie multi-établissements, licence III/IV, redevances SACEM, taxes locales, gestion des pourboires.
- Cible : SAS · SARL — NAF 56.10A/B/C (restauration), 56.30Z (débits de boisson), 56.21Z (traiteur)
- Signaux : capital ≥ 5 k€, mention licence, ouverture multi-établissements, dirigeant CHR expérimenté
- ARPU attendu : 6 000 à 12 000 €/an (paie + juridique + tenue)
Pourquoi cette verticale
Le CHR est l'un des rares secteurs où un cabinet spécialisé peut afficher un ARPU supérieur à 8 000 €/an dès la première année. Complexité paie (extras, pourboires, coupures), obligations licence, taxes locales : le dirigeant fuit les cabinets généralistes dès qu'il détecte de la spécialisation.
Configuration Eligibly
- NAF : 5610A (restauration traditionnelle), 5610B (rapide), 5610C (cafétérias), 5630Z (débits), 5621Z (traiteur événementiel).
- Formes : SAS · SARL (exclure SASU/EURL → indicateur solo faible ARPU).
- Capital : ≥ 5 000 €.
- Bonus : multi-établissements dans les statuts, dirigeant issu d'un groupe CHR, franchise indépendante.
- Exclusions : dark kitchens sans local physique, franchises grands groupes internalisées.
Plan d'action recommandé
- Canal 1 (J+3) : courrier en-tête cabinet + carte visite (taux ouverture 90 %).
- Canal 2 (J+14) : appel — script « paie extras & pourboires, TVA 10 vs 20 % ».
- Canal 3 (J+30) : visite terrain si zone dense (Paris, Lyon, PACA).
Résultat attendu
Sur 3 régions (IDF, PACA, AURA) : ~400 immat CHR/semaine, ~80 leads adressables après filtres, ~40 leads prioritaires livrés en digest bi-hebdo.
FAQ
Les dark kitchens sont-elles incluses ?
Non par défaut — elles ont un profil de risque très différent (durée de vie courte, marges tendues). Filtre réactivable dans votre config si vous êtes spécialisé sur ce segment.